В ресторанном секторе России вырос спрос на деликатесных трубачей
09:18, июня 14, 2024 В 90-е годы дальневосточный трубач уходил на экспорт — пользовался спросом в ресторанах по всему мира. Спрос на внутреннем рынке увеличился благодаря усилиям поварского сообщества, которое сформировало культуру потребления деликатеса в России. Об этом передает РБК. Сегодня трубачи, которые добываются в Охотском море, применяются для приготовления широкой линейки блюд в ресторанном секторе. Приготовление моллюска не вызывает никаких проблем. Вылов трубача в РФ стабилен. Поэтому цена на него за последние пять лет почти не изменилась — около 1350 руб. за 1 кг....
Читать полный текст на www.pravda.ru