Как приготовить рассольник, но не суп, а пирог?

10:07, июня 2, 2024 Сейчас словом «рассольник» мы называем исключительно суп. Однако наши предки нас точно не поняли бы – словом «рассольник» они называли особый вид пирогов.Так, к примеру, было в XVII столетии, когда царь Алексей Михайлович давал пир в честь польских послов, приехавших в ноябре 1667 года ратифицировать перемирие, по которому к России отходила Левобережная Украина. В описании пира «рассольник куриный» фигурирует в четвёртой перемене блюд наряду с «пирогами осыпными», «пирогами пряжеными» и «пирогами длинными».Так было и в XIX веке, когда Николай Гоголь в 1841 году занёс в свою записную книжку: «Блюда. Рассольник – пирог с курицей, гречневой каше...
Читать полный текст на aif.ru