Сальмонеллез: симптомы, последствия и меры профилактики
09:07, октября 12, 2024 Чаще всего она передается через продукты питания. Основными носителями являются куры, утки, крупный рогатый скот, свиньи, овцы, а также домашние и дикие животные. Птицы являются основными резервуарами сальмонелл, которые могут присутствовать в мясе, печени и яйцах. Зараженные продукты не меняют ни вкус, ни запах. Бактерии сохраняют жизнеспособность в холодильнике, в сыром молоке - до 10 дней, а в яйцах - до года. Заражение происходит из-за недостаточной тепловой обработки продукции, а также нарушений гигиенических норм в процессе приготовления пищи. Бактерии могут легко распространиться на кухне и на предметах обихода, таких к...
Читать полный текст на sovainfo.ru