Биолог Багрянцева: мясной клей может спровоцировать болезнь Альцгеймера
09:07, июля 11, 2024 Ранее Роспотребнадзор сообщил, что производители стали чаще использовать в продуктах фермент — микробную трансглютаминазу, прозванную «мясным клеем» за способность склеивать животные и растительные белки. В России это вещество уже 4 года как под запретом. Чем оно так опасно для здоровья — объяснила доктор биологических наук Ольга Багрянцева. Зачем в еде «мясной клей» Недобросовестные производители используют «мясной клей» на заводах, чтобы делать колбасу, хлеб, молочные продукты. Он склеивает белки, помогая производить больше еды из того же количества сырья, придавать продуктам нужную структуру. Так компании экономят деньги и улучшают внешний...
Читать полный текст на secretmag.ru