Салат оливье может превратиться в «яд» без холодильника
00:07, декабря 19, 2025 Салат оливье при температуре выше пяти градусов тепла быстро становится рассадником потенциально патогенной микрофлоры. Об этом старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Российского биотехнологического университета Ксения Кузнецова рассказала порталу Lenta.ru. По словам специалиста, безопасного срока хранения популярного блюда без холодильника не существует: уже через один-два часа на столе начинается активное размножение микроорганизмов, а жировая эмульсия расслаивается, ухудшается консистенция и создаются дополнительные условия для порчи продукта. Эксперт уточнила, что влажные компоненты оливье, таки...
Читать полный текст на www.5-tv.ru