Учёные выяснили, что пастеризация уничтожает вирус птичьего гриппа в молоке
18:07, сентября 29, 2025 По данным нового исследования, пастеризация полностью инактивирует вирус птичьего гриппа H5N1 в молоке, даже если вирусные белки в нём сохраняются. Эти остатки вируса не вызывали заболевания у мышей при многократном употреблении молока, но и не укрепляли их иммунитет. Стейси Шульц-Черри, вирусолог из Детской исследовательской больницы Св. Иуды в Мемфисе, штат Теннесси, предупреждает: «Пастеризованное молоко, содержащее H5N1, безопасно, сырое - нет». По данным американских органов по контролю качества пищевых продуктов и безопасности, молоко можно без опасения пить, если оно прошло пастеризацию при температуре 72 градуса по Цельсию в течение 1...
Читать полный текст на www.ferra.ru