Бренд-шеф Разбоев: готовый шашлык хранится не больше суток
09:07, июля 17, 2024 Предварительно его нужно убрать в герметичный контейнер или просто хорошо упаковать. Главное — чтобы внутрь не попадал воздух. О том, сколько часов приготовленное на мангале мясо остаётся безопасным для здоровья и как ему в этом помогает маринад, рассказал бренд-шеф мясных ресторанов «Ерш» Алексей Разбоев. Сроки хранения шашлыка При комнатной температуре, в том числе на свежем воздухе, — максимум 3–4 часа. В холодильнике — не дольше 24 часов. Чтобы мясо не испортилось на жаре, его нужно хорошенько промариновать. Ингредиенты маринада зависят от типа продукта: Свиная шейка — обычный лук. Возьмите его побольше, нарежьте его колечками и помните р...
Читать полный текст на secretmag.ru