В ставропольском вузе разработали рецепт полезной пастилы из тыквы
16:07, июня 8, 2024 Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали новую рецептуру и технологию производства пастильных батончиков высоким содержанием пищевых волокон, в том числе пектиновых веществ, а также антиоксидантов и витаминов. В ее основе – мякоть штирийской голосеменной тыквы. Чтобы добиться оптимального содержания белка, в рецептуру ввели изолят сывороточного белка. Также пастила обладает повышенным содержанием углеводов и пониженным количеством жиров. Как сообщили в пресс-службе вуза, аналогов подобной продукции на отечественном рынке спортивного питания пока нет. “Наши ученые, ориентируясь на запросы предприятий-производителей, пост...
Читать полный текст на atvmedia.ru