Эксперты узнали, повышает ли приготовление мяса на гриле риск возникновения рака
00:07, июля 31, 2024 Специалисты предупреждают, что готовить на гриле летом может быть вредно для здоровья. Всё из-за того, что в этом случае могут образовываться вредные химикаты. Гетероциклические амины (ГКА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые могут образовываться при жарке мяса на гриле, связаны с серьёзными болезнями. Эти вещества считаются потенциальными канцерогенами, то есть они способны повышать вероятность развития рака. Образование опасных веществ увеличивается с повышением температуры и увеличением времени приготовления. Самые высокие уровни ГКА и ПАУ обнаружены были в жареном м...
Читать полный текст на www.ferra.ru