Ученые поставили жирную точку: можно ли хранить хлеб в холодильнике - запомните раз и на всю жизнь
09:07, декабря 25, 2025 прогород Кажется, что логика проста как булка: чтобы хлеб не испортился, его нужно убрать в холод. Холодильник же спасает молоко и колбасу, почему бы не стать спасением для батона? Оказывается, это фатальная ошибка, которая превращает мягкую краюху в сухарь в рекордные сроки. Ученые действительно поставили жирную точку в этом споре, и их вердикт категоричен. Запомните это раз и навсегда: для свежего хлеба холодильник — злейший враг. Почему хлеб мстит вам за холод? Все дело в химии, которую не обманешь. Процесс черствения — это не просто высыхание, а изменение структуры крахмала. При выпечке его гранулы впитывают влагу и набухают, делая мякиш...
Читать полный текст на progorod58.ru