Эксперт рассказал, опасно ли есть блюда из сырой рыбы
06:07, мая 24, 2024 Ведущий научный сотрудник ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Наталья Ефимочкина отмечает, что основная часть заведений использует морепродукты, которые прошли заморозку. Охлажденные могут позволить себе лишь дорогие рестораны. Размороженные дары моря годятся в пищу только в очень короткий срок, потому что в них с увеличенной скоростью размножаются всевозможные бактерии. При этом не всегда хранение в холодильнике может помочь. Это связано с условиями, в которых обитала та или иная рыба. Например, лосось живет в холодных реках и морях, и кишечные микробы размножаются даже при температуре +5 градусов. Эксперт подчеркивает, что для любог...
Читать полный текст на sovainfo.ru