Токсиколог объяснил, почему заплесневелый сыр есть можно, а испорченное мясо — нет
18:07, октября 30, 2025 Когда вы находите в холодильнике продукты с плесенью, может возникнуть соблазн убрать испорченные части и съесть всё остальное. Однако, по словам Брэда Рейсфельда, почётного профессора химической и биологической инженерии, биомедицинской инженерии и общественного здравоохранения Университета штата Колорадо, грань между безвредной ферментацией и опасной порчей очень чёткая. И последствия для здоровья могут варьироваться от лёгкого дискомфорта в желудочно-кишечном тракте до серьёзных заболеваний - рака печени. Многие испорченные продукты содержат специфические микроорганизмы, которые вырабатывают токсины. Так как индивидуальная чувствительность...
Читать полный текст на www.ferra.ru